|
|
Groene Groente Roerbakschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 200 gram sperziebonen
- 2 stronken prei
- 1 groene paprika
- 1 ui
- 100 gram tauge
- eetlepel gemalen mosterdzaad
- eetlepel fengriekzaad
- theelepel koriander
- snufje gemberpoeder
- snufje kardamon
- 2 volle eetlepels mosterd
Voorbereiding:
- snij de prei in dunne ringen.
- snipper de ui
- snij de paprika in blokjes
- haal de sperziebonen af en kook deze in 10 minuten beetgaar.
Bereidingswijze:
- roerbak de ui in een beetje olie totdat deze glazig is.
- voeg de kruiden toe en roerbak deze heel even mee, maar pas op dat het niet aanbakt.
- voeg de paprika toe en roerbak deze even mee, maar pas op dat het niet aanbakt.
- voeg de prei toe met aanhangend vocht. Roer dit goed door en laat dit 6 minuten op een laag vuurtje pruttelen. Af en toe omroeren.
- voeg de sperziebonen toe en roer goed door. Nog 2 minuten zachtjes door laten pruttelen.
- voeg op het laatste moment de mosterd toe en roer dit goed door.
- haal de pan van het vuur en voeg heel voorzichtig omscheppend de tauge toe.
|
|
|